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今年もよろしくお願いいたします。 [おうちごはん]

ご無沙汰しておりました。

先ずご報告から。

前記事「表浜漁業再生プロジェクトさん」から12月25日に玉手箱が届きました。

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蒸しホヤ、あなご、生牡蠣、ワカメ。  

皆さまもとっくに記事にしておりましたのに、ご報告が遅くなって申し訳ありませんでした。

初めて食べた蒸しホヤのおいしさに感動。

あなごは、次回記事にする予定です。


さて、さかのぼってクリスマス~年末年始。

今さら・・・とは思いましたが撮ってあった写真がありましたのでupいたします。

クリスマスは、地養鶏のローストをメインに海老グラタン、コールスローサラダ、ずわい蟹、ケーキで乾杯。

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近所の精肉店で毎年予約購入するのですが、普通の鶏と食べ比べると違いがわかります。

息子たちは一人1本。私とマスターとお義母さんで1本を分けました。

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仕事が遅くなり、私はグラタン作りが忙しかったので、クリスマスケーキのお買い物を三男坊とマスターに

頼んだのですが、なんと嬉しそうに買ってきたのは一番大きなサイズの4000円。

お、おとこって・・・(汗


年末も近くなり、昼の仕事が繁盛期。 そこで予定表を作ることに。

28日~29日 黒豆
29日夜   ローストビーフ・チキンロール
30日~31日 (母)  昆布巻き
31日朝   筑前煮・田作り
31日    (母) きんとん

つるちゃんの営業最終日が27日でしたので、それ以降の4日間で準備。

だってお正月はやりたくないですもんねぇ。

先ずは丹波の黒豆。

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いつも緊張します。高いモノですから・・・

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それでも今回もふっくら美味しく炊けました♪

チキンロールとローストビーフは、29日の仕事が終わってお夕飯の支度前に仕込みました。

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ローストビーフは、奮発して黒毛和牛「紫峰牛」のもも肉で。 

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グレービーソースは前に作った蝦夷鹿のローストと同じにしました。

玉ねぎの摩り下ろし、りんごの摩り下ろし、にんにく、生姜、醤油、酒に漬けてフライパンでじっくり焼き、

漬け汁を鍋に入れて煮立たせたところに投入してフタをし、そのまま冷めるまで。

そして大晦日の朝。

大鍋いっぱいの筑前煮と田作りを作ってから最後の仕事へ。

お昼過ぎにお客さまが途絶えたところで、大掃除もそこそこで早仕舞い。

だって、、、まだ家に帰ると仕事が残っているんだもの。

**********************************************

とある常連さんに、お節の詰め合わせを差し上げることになっていました。

うちで作ったものが、お口に合うかしら・・・?って心配でしたが、まあ形だけでも。

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筑前煮、昆布巻き、田作り、豆きんとん、黒豆、松前漬け、チキンロール、ローストビーフ、当たり目煮、紅白蒲鉾。

マスターに合格点をもらって一安心。

それから、今夜の天ぷらとお蕎麦のしたく。。

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飯能人はうどんの方が好きなんですよね。

私とマスターは、天ぷらをつまみに「お疲れさま!」と乾杯。

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私が飲みたかったキリンハートランドで♪

紅白見ながら、夜は更けました。


元旦の朝は7時に起床。

すぐに隣市の高麗神社へ行ってから、祝席の支度。

今年はこんな感じ・・・

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またまた狭くなりました。

6人が揃ってこうして新年を迎えられたことに感謝して、みんなで乾杯!

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お節を差し上げた方からいただいた、一番搾りプレミアム♪

昨年取り寄せた長崎の殻牡蠣を再びお取り寄せしました。

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私はコレが至福な一瞬。

連日呑みすぎ・・・。

2日は実家の父の家で姉妹が集まり、祝宴。

酔ったイキオイで近くのスナックでまた大騒ぎ。

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馬鹿ですねー(笑

3日は友人宅で新年会。

4日はつるちゃん店の大掃除。

5日はつるちゃん仕事初めの仕込み。

あっという間に連休も終わりを告げました。

頭も身体も切り替えます。

6日は、昼も仕事初め。

つるちゃんのお通しは、お節。

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数の子・子持ち昆布・豆きんとん・黒豆・田作り・柚子巻き。

皆さん、喜んでくださって良かった!

初日は補助椅子2席利用の満席。

ありがとうございました。

また、今年も頑張ります!

今年は、もう少し更新頻度を増やそう・・・と思ってます。


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コメント 5

ぺこりん

あけましておめでとうございます。
玉手箱、うちは今日届く予定です!めっちゃ楽しみ。ご丁寧に何度もお電話いただいて感動です。

by ぺこりん (2015-01-09 12:20) 

uminokajin

今年もよろしく。
by uminokajin (2015-01-09 17:16) 

サエモン

 遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

 いま、つるちゃんを思い出しながら長葱の漬物の
改良に勤しんでおりました。(^O^)
by サエモン (2015-01-11 12:53) 

獏

明けまして御目出度う御座います!
今年もよろしくお願いします☆♬(^w^)
昨年末に埼玉県へ引っ越しました♬


by 獏 (2015-01-13 20:25) 

snorita

おいしそうすぎます!
by snorita (2015-01-14 18:45) 

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